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Os segredos de um bom churrasco

maio 20, 2008 by · 2 Comments 



Neste artigo você vai aprender os segredos para fazer um churrasco inesquecível. Um bom churrasco não é feito apenas com uma churrasqueira e carnes para assar. Antes de mais nada você precisa de algumas técnicas para escolher as carnes, como cortá-las, como temperá-las e o grande segredo está na hora de assar na brasa. Pensando em te ajudar a fazer um churrasco de sucesso, aí vão algumas dicas muito importantes para fazer um excelente churrasco para sua família e amigos.

  • Paciência – o carvão demora cerca de uma hora para alcançar a melhor brasa, com o calor ideal. Muito churrasco termina na hora em que deveria começar.
  • Não se deve salgar a carne com antecedência. Ela resseca e perde os sucos fundamentais.
  • A grelha é melhor que o espeto. Não fura a carne, mantendo os sucos, e garante que ela será cortada no sentido correto, contra as fibras.
  • Não se deve ficar tirando lasquinhas antes da carne ficar pronta. A primeira sai linda, mas depois o resto da carne resseca enquanto assa.
  • Não sirva fatias muito grossas, que ao final já estarão geladas. Churrasco tem que estar sempre quente.
  • Não apague as labaredas com água, por causa do vapor sujo que sobe. Utilize cinzas de outro churrasco ou areia para abafar as chamas.
  • Comece a assar na parte mais quente da churrasqueira, tostando de todos os lados. Depois continue num calor menos intenso

São dicas simples, mas que fazem a diferença no sabor das carnes que está preparando. Experimente e depois conte o resultado.



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