Como todos dizem, comer peixe é se alimentar com algo saudável e gostoso, mas por falta de tempo ou até mesmo por preguiça, muita gente deixa de fazer peixe em casa por considerar ser muito trabalhoso. Pensando nisto, vou dar algumas dicas para que você possa se alimentar bem fazendo uma receita rápida, saborosa e que vai fazer sucesso.

1º Passo:

Compre o peixe em um lugar que oferece o serviço de limpeza, ou seja, compre o peixe já limpo e cortado em postas grossas (para cozinhar). Se você comprar o peixe inteiro para limpar em casa terá mais trabalho, mas também é uma opção. Na hora de comprar o peixe observe se ele está fresquinho e armazenado em local refrigerado com gelo em escama. A Corvina em especial pode ter problemas com maresia, por isso compre o peixe em um lugar e confiança observando se de fato ele está fresco.

2º Passo:

Ao chegar em casa lave o peixe em água corrente para retirar o sangue, restos de escamas e possíveis sujeiras que tenham vindo juntos dele. Depois de lavar, utilize uma bacia plástica ou um pirex de vidro para colocar os pedaços de peixe (as postas). Neste recipiente você vai temperar o peixe com sal a gosto e caldo de 1 limão. Outros temperos podem ser colocados aí, como por exemplo: coentro, salsinha e cebolinha, pimenta e outros ao seu gosto. Só tenha cuidado para não exagerar no tempero senão você não vai sentir o gosto do peixe em si.

3º Passo:

Corte tomate, cebola e pimentão em cubinhos pequenos em quantidade suficiente para “forrar” o fundo da panela onde irá fazer o assado. Recomenda-se utilizar uma panela larga para os pedaços de peixe caberem espalhados no fundo sem um ficar sobre o outro. Isto irá facilitar o cozimento e evitará que o peixe fique espedaçado.

4º Passo:

Coloque um fio de óleo de soja ou de azeite no fundo da panela e coloque o tempero cortado para refogar por 2 minutos e em seguida coloque as postas de Corvina por cima do tempero e coloque um pouquinho de água (pouca mesmo pois o peixe vai minar um pouco de líquido, que formará um caldo). Deixe em fogo médio no fogo durante alguns minutos e depois com cuidado vire os pedaços de peixe para que eles possam cozinhar por igual dos dois lados. Mais alguns minutos depois você sentirá aquele cheirinho gostoso se espalhando pela casa e poderá apagar o fogo, esperar esfriar um pouco e servir.

Isso é tudo…

Viu como é fácil ?

Ingredientes:

meio quilo de alcatra ou patinho cortado em bifes finos.

um ovo
uma xícara de farinha de trigo
duas xícaras de farinha de rosca
quatro xícaras de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Papel-toalha

como preparar:

• Tempere os bifes com sal, alho, pimenta e outros condimentos que desejar
• Em um prato fundo, quebre o ovo e bata bem com um garfo
• Em um prato raso, coloque a farinha de trigo
• Passe o bife na farinha de trigo e aperte com as mãos para fixar a farinha
• Tem que ficar todo coberto de farinha, mas sem excesso, para retirar sacuda um pouco
• Passe os bifes no ovo batido. Passe os dois lados do bife no ovo, deve ficar bem envolvido. Retire o excesso
• Em um prato raso coloque farinha de rosca
• Passe o bife na farinha de rosca, dos dois lados
• Aperte bem para a camada de farinha de rosca ficar grossa
• Ponha o óleo em uma frigideira larga e leve ao fogo para esquentar. Quando estiver bem quente, coloque os bifes na frigideira, no máximo dois, vai depender do tamanho que cortou o bife e da largura da frigideira.
• Abaixe o fogo, deixando no médio.
• Isso é necessário, pois se estiver muito quente ele fica logo dourado por fora e mal passado por dentro.
• Se o óleo estiver muito frio, o bife encharca.
• Deixe fritar por 2 a 4 minutos e vire de lado. Deixe o outro lado fritar pelo mesmo tempo.
• O bife deve ficar dourado, mas não muito para não ficar nem duro nem seco.
• Retire com o auxílio de dois garfos e escorra sobre papel toalha.
• Evite tirar com escumadeira, pois junto viria muito óleo.
• Vá trocando o papel toalha à medida que for fritando os bifes.

E mais uma receita rápida, prática e deliciosa foi ao ar !