Quando falmos em churrasco logo nos vem à cabeça carnes como a alcatra, maminha, picanha, fraldinha e outras, mas há variações bastante interessantes para variar um pouco o cardápio do churrasco. Uma destas opções é fazer bifes de fígado bovino na brasa.

A receita é simples e não dá muito trabalho.

Como fazer fígado bovino na brasa ?

1. Compre bifes de fígado bovino e peça ao açogueiro para cortar grosso (não pode ser bifinho fininho);
2. Tempere com sal a gosto e outros temperos se desejar;
3. Coloque os bifes em uma grelha que não tenha as hastes muito espaçadas para impedir que o bife caia na brasa;
4. Vire aos poucos à medida em que a carne for cozinhando;
5. Para não deixar a carne ressecar, utilize uma salmora de tempos em tempos;
6. Após o completo cozimento é só cortar e servir.

Embora seja uma carne simples e barata, tenho a certeza de que seus convidados irão gostar muito do sabor.

O carré é uma parte da carne de porco que possui um sabor bastante agradável, um bom valor nutricional e além disso é uma carne barata e fácil de encontrar em qualquer lugar do Brasil, mas o que pouca gente sabe é que há várias maneiras possíveis de se preparar um bom carré. Pensando nisso, aí vão algumas dicas interessantes para tornar seu carré ainda mais saboroso:

• Retire o osso do carré antes de fazer, assim você consegue ficar com bifinhos de alta qualidade e com cozimento mais uniforme tornando a carne mais saborosa;
• Retire o excesso de gordura para baixar o valor calórico, mas não retire toda a capa de gordura para não tornar a carne seca;
• Tempere a carne com sal, alho e uma suave pitada de pimenta com cominho. Pouco antes de fritar coloque o suco de um limão para dar um gostinho especial;
• Ao fritar, prefira uma frigideira anti aderente e coloque uma pequena quantidade de óleo de soja para não ficar muito engordurado;
• Quando o bife estiver quase pronto não esqueça de colocar as rodelas de uma cebola fatiada para dar um toque especial e fazer um molho de acompanhamento;

São dicas simples, mas que fazem a diferença.