Receita de empadão de frango

Ingredientes da Massa:

meio quilo de farinha de trigo
200 gramas de margarina
150 gramas de gordura vegetal
duas gemas
uma xícara de café de água
Sal a gosto
uma gema para pincelar

Ingredientes do Recheio:

dois peitos de frango já cozidos e desfiados
uma cebola picada
dois dentes de alho amassados
um tomate sem pele e sem semente em cubos
Salsinha e cebolinha picadas
uma colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
Sal e pimenta a gosto
Requeijão culinário em lascas

Modo de preparo da Massa:

Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos

Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa

Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)

Deixe descansar por meia hora

Modo de preparo do Recheio:

Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola

Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos

Refogue mais um pouco

Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado

Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta

Reserve e deixe esfriar

Como montar o empadão:

Abra metade da massa em uma fôrma – de preferência com fundo removível – nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder

Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão

Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais

Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem

Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente

Fica parecendo uma massa folhada, crocante