Picadinho de Carré - Receita Brasil

Tem gente que pensa que o Carré só pode ser feito frito na frigideira, mas usando a criatividade é possível dar novos usos a esta carne que apesar de ser barata é muito saborosa e nutritiva.

Um novo uso que nós do Receita Brasil pensamos para o carré é o fazer picadinho na panela.

Para fazer isso você precisará de 6 a 8 bifes de carré (não pode ser do fininho, tem que ser daquele que é cortado mais grosso).

Aprenda a fazer o Picadinho de Carré ao modo Receita Brasil:

- Pegue os bifes de carré e com ajuda de uma faca afiada separe o osso da care e retire também os excesso de gordura para tornar a carne suína mais saudável, mas não retire toda senão ficará muito seca.

- Corte a carne desossada em cubinhos com aproximadamente 2 x 2 cm.

- Tempere com sal, alho e esprema o suco de meio limão na carne. Deixe pegando tempeiro por um período de 30 minutos em um recipiente com tampa.

- Enquanto isso pegue uma cebola média, um tomate médio e um pedaço de pimentão e os corte em cubinhos pequenos (picadinho).

- Faça um refogado com estes temperos e depois coloque os cubinhos de carré e vá cozinhando durante alguns minutos até o tempero ficar bem cozido. Depois coloque um pouco de água e deixe cozinhar até que o caldo vai secando e formando um molho e deixando a carne dourada.

- Neste ponto é só desligar o fogo e servir.

Quando falmos em churrasco logo nos vem à cabeça carnes como a alcatra, maminha, picanha, fraldinha e outras, mas há variações bastante interessantes para variar um pouco o cardápio do churrasco. Uma destas opções é fazer bifes de fígado bovino na brasa.

A receita é simples e não dá muito trabalho.

Como fazer fígado bovino na brasa ?

1. Compre bifes de fígado bovino e peça ao açogueiro para cortar grosso (não pode ser bifinho fininho);
2. Tempere com sal a gosto e outros temperos se desejar;
3. Coloque os bifes em uma grelha que não tenha as hastes muito espaçadas para impedir que o bife caia na brasa;
4. Vire aos poucos à medida em que a carne for cozinhando;
5. Para não deixar a carne ressecar, utilize uma salmora de tempos em tempos;
6. Após o completo cozimento é só cortar e servir.

Embora seja uma carne simples e barata, tenho a certeza de que seus convidados irão gostar muito do sabor.