Picadinho de Carré - Receita Brasil

Tem gente que pensa que o Carré só pode ser feito frito na frigideira, mas usando a criatividade é possível dar novos usos a esta carne que apesar de ser barata é muito saborosa e nutritiva.

Um novo uso que nós do Receita Brasil pensamos para o carré é o fazer picadinho na panela.

Para fazer isso você precisará de 6 a 8 bifes de carré (não pode ser do fininho, tem que ser daquele que é cortado mais grosso).

Aprenda a fazer o Picadinho de Carré ao modo Receita Brasil:

- Pegue os bifes de carré e com ajuda de uma faca afiada separe o osso da care e retire também os excesso de gordura para tornar a carne suína mais saudável, mas não retire toda senão ficará muito seca.

- Corte a carne desossada em cubinhos com aproximadamente 2 x 2 cm.

- Tempere com sal, alho e esprema o suco de meio limão na carne. Deixe pegando tempeiro por um período de 30 minutos em um recipiente com tampa.

- Enquanto isso pegue uma cebola média, um tomate médio e um pedaço de pimentão e os corte em cubinhos pequenos (picadinho).

- Faça um refogado com estes temperos e depois coloque os cubinhos de carré e vá cozinhando durante alguns minutos até o tempero ficar bem cozido. Depois coloque um pouco de água e deixe cozinhar até que o caldo vai secando e formando um molho e deixando a carne dourada.

- Neste ponto é só desligar o fogo e servir.

O carré é uma parte da carne de porco que possui um sabor bastante agradável, um bom valor nutricional e além disso é uma carne barata e fácil de encontrar em qualquer lugar do Brasil, mas o que pouca gente sabe é que há várias maneiras possíveis de se preparar um bom carré. Pensando nisso, aí vão algumas dicas interessantes para tornar seu carré ainda mais saboroso:

• Retire o osso do carré antes de fazer, assim você consegue ficar com bifinhos de alta qualidade e com cozimento mais uniforme tornando a carne mais saborosa;
• Retire o excesso de gordura para baixar o valor calórico, mas não retire toda a capa de gordura para não tornar a carne seca;
• Tempere a carne com sal, alho e uma suave pitada de pimenta com cominho. Pouco antes de fritar coloque o suco de um limão para dar um gostinho especial;
• Ao fritar, prefira uma frigideira anti aderente e coloque uma pequena quantidade de óleo de soja para não ficar muito engordurado;
• Quando o bife estiver quase pronto não esqueça de colocar as rodelas de uma cebola fatiada para dar um toque especial e fazer um molho de acompanhamento;

São dicas simples, mas que fazem a diferença.