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Caldo de mocotó





Com o tempo frio, um prato que é uma boa pedida é o caldo de mocotó, que além de ser um alimento forte, também ajuda a esquentar já que é bom para ser consumido quando está bem quente.

Os ingredientes necessários para fazer caldo de mocotó são:

um mocotó cortado em rodelas
três dentes de alho picado ou socado no fundo da panela
água
uma cebola picada em cubos
dois tomates picados em cubinhos
uma ou duas folhas de louro
uma pitada de pimenta
azeite à gosto
ramos de coentro
duas colheres de salsinha picada
uma colher de cebolinha picada
sal a gosto

O modo de preparo é bastante simples:

Deixe de molho o mocotó por aproximadamente trinta minutos, lave-o bem;
coloque em uma panela de pressão o azeite e aqueça acrescente com o mocotó;
cubra com água e acrescente a folha de louro e deixe ferver;
com uma escumadeira remova a espuma que se formar na superfície;
quando retirar toda a espuma adicione a cebola, tomates, alho, pimenta e os ramos de coentro;
adicione sal à gosto;
tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente uma hora em fogo médio;
retire do fogo e deixe esfriar para eliminar a pressão;
retire a folha de loura;
retire os pedaços de mocotó e verifique se estão bem cozidos;
retire os ossos e pique a carne colocando-a novamente na panela;
acerte o ponto de sal e leve ao forno novamente e ferva por aproximadamente trinta minutos;
depois de pronto coloque nas canequinhas ou em pratos fundos e salpique com cebolinha e salsinha picadas;

Esta comida dá um pouco de trabalho para fazer, mas é bastante compensadora já que a maioria das pessoas gosta.



Comentarios

One Response to “Caldo de mocotó”

  1. juliana on junho 13th, 2012 10:23 pm

    gostaria de saber se é presiso fritar a cebola eo alho para preparar o caldo de mocotó

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