Bacalhau na batata

Ingredientes:

1 kg de bachalhau
2 cebolas em rodelas
1 tomate em rodelas
1 pimentão em rodelas
2 conchas da água do bacalhau
1 kg de batata grande
Azeitonas

Modo de Preparo:

Deixe o bacalhau um dia inteiro na água e depois coloque-o na geladeira com água. No dia seguinte retire-o da geladeira, escorra-o, coloque nova água e leve ao fogo. Deixe ferver durante 20 minutos, reserve duas conchas desta água. Corte a batata em rodelas grossas. Arrume um refratário quadrado e coloque as batatas forrando a primeira camada, colocando parte do bachalhau, da cebola, do tomate, e azeitona. Outra camada de batata e os outros ingredientes. Regue com a água reservada e meia lata de azeite puro. Leve ao forno até que as batatas estejam molinhas.