Aprenda fazer risoto de camarão

Ingredientes:

400 gramas de camarão
3 xícaras de arroz branco
1 cubo de caldo de camarão
1/2 xícara de pimentão verde cortado em cubos pequenos
1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
Cheiro verde picado
2 colheres de extrato de tomate
3 dentes de alho
1 colher de azeite
Meio lião
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos. Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão. Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque,  retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta .
Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão. Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.  Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de vidro.
Solte-o bastante, com o garfo,  junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher e decore com camarões grelhados e coentro.