Aprenda fazer pamonha

Ingredientes:

1. Dez espigas de milho verde
2. Meio quilo de açúcar
3. Canela em rama pau
4. Um litro de leite
5. Um colher (café) de sal

Modo de preparo:

Ralar o milho, passar 2 vezes na peneira, junto com o leite, espremendo bem o bagaço para tirar o caldo.
Junte o açúcar e os ingredientes restantes.
Para fazer as pamonhas, usam-se palhas de milho ou folhas de caetê e de bananeira.
Usando as duas últimas, convém lavé-las, escaldar com égua fervendo.
Dessas folhas cortam-se retângulos, enrolando-se formando canudos que devem ser amarrados com palha de milho em uma da pontas.
Na parte aberta coloca-se o caldo da pamonha (pode-se usar um funil), deixando um espaço para o seu crescimento, amarra-se com uma tirinha de palha de milho, para fechar o canudo. Se forem usadas as palhas de milho para fazerem as pamonhas, fazem-se os saquinhos, costurados à máquina e enchem-se com o caldo de milho, amarrando-se bem a extremidade aberta, com uma tirinha de palha de milho.
Deitam-se as pamonhas em uma panela grande, tacho ou caldeirão com água a ferver sobre o fogo.
Deixe continuar fervendo para cozinhar as pamonhas.

Sabe-se que estão cozidas quando a palha ou as folhas se tornarem amareladas ou então, pela consistência.

Depois de pronta espere esfriar, e depois é só se deliciar com está maravilha.

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