Aprenda fazer Esfihas Árabes

Ingredientes: massa

4 xícaras de farinha de trigo
15 gramas de fermento biológico
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de óleo de canola
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de sal

Recheio:

500 gramas de carne moída
1 cebola média
1 tomate sem sementes
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 tempero sírio
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Coloque o fermento em uma tigela, acrescente o açúcar e dissolva o fermento.
Acrescente o leite morno e misture bem.
Peneire a farinha e o sal em outra tigela.
Misture o óleo à mistura de fermento e leite e despejar lentamente sobre a mistura de farinha e amassar bem, até obter uma massa bem lisa.
Se necessário, acrescente mais um pouco de farinha.
A massa deve ficar bem macia e não deve estar pegajosa.
Cubra a massa com um pano úmido e coloque para fermentar por cerca de 40 minutos em local morno, a massa deve dobrar de volume.
Após a massa estar bem crescida, amassa-la novamente por cerca de 5 minutos e dividi-la em bolinhas do tamanho de bolas de ping pong.
Renderá cerca de 30 unidades.
Coloque-as em uma assadeira levemente untada, deixando descansar novamente por 20 minutos. Para o recheio, pique finamente a cebola e o tomate, misture à carne moída.
Acrescente o suco de limão, tempero sírio, sal e pimenta-do-reino, reserve.
Aqueça o forno em temperatura máxima.
Prepare com a massa discos de cerca de 8 cm deixando as bordas mais grossas, os discos devem ser abertos à mão, coloque-os em uma assadeira e cubra com um pouco do recheio como se fosse uma pequena pizza.
Leve ao forno e asse até estarem levemente douradas, sirva em seguida.