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Aprenda a temperar a carne do churrasco





Como temperar a carne do churrasco

Como temperar a carne do churrasco

Você está cheio de vontade de fazer churrasco e não sabe qual a melhor maneira de temperar as carnes antes de colocar na brasa ?

Então leia este artigo e confira algumas dicas importantes antes de se aventurar na churrasqueira !

Como limpar e temperar as Asas de Frango ?

Para fazer Asa de Frango na brasa (a famosa asinha), você primeiro deve cortar a pontinha da asa que tem tipo uma “unha” e também a outra pontinha que tem dois ossinhos. Feito isto coloque todas as asinhas em um recipiente e faça o tempero com sal e alho. No caso específico do frango você pode utilizar sal refinado de cozinha mesmo que vai pegar melhor o tempero, mas normalmente se usa o sal grosso. O alho deve ser bem picadinho ou socado antes de misturar com a asa. Misture bem o sal, o frango e o alho e reserve a embalagem por alguns minutos antes de cozinhar para que a carne vá pegando o tempero.

Como temperar a carne do churrasco ?

O tempero básico para a carne do churrasco é o sal grosso. Normalmente ele por si só e o tipo de cozimento na brasa já são suficientes para dar aquele gostinho especial de churrasco, mas se você preferir, poderá dar seu toque pessoal à carne acrescentando os temperos de sua preferência. Recomento uma pequena quantidade de alho socado, umas folhinhas de louro (ou uma pitada de louro em pó) e uma pitada de pimenta com cominho. Claro que existem diversos outros temperos que podem ser utilizados. Só não recomendo usar o chamado “amaciante de carne” pois aquele tempero deixa a carne com gosto estranho e parece que você está comendo um “Fandangos” ou algo do tipo…

Como temperar a linguiça para churrasco ?

Linguiça para churrasco – a linguiça toscana – não se tempera. Ela já vem pronta para ser assada. Basta colocar no espeto ou na grelha e aguardar seu cozimento.

Como temperar a carne de porco para fazer churrasco ?

Se você vai fazer uma costelinha de porco na brasa, o tempero pode ir desde simplesmente colocar sal grosso, até fazer um tempero ao seu gosto. Eu recomendo usar apenas sal grosso no tempero e depois de pronta servir acompanhado com limão para temperar com limão na hora.

Fique atento no seguinte:

Quando for fazer o churrasco, o que mais demora a ficar pronto é a asa de frango, por isso, assim que a churrasqueira já estiver acesa com a brasa adequada, coloque logo as asas de frango para que ela vá cozinhando lentamente e já vá deixando cair na brasa a gordurinha para dar um cheirinho bom. Depois coloque as carnes e por último coloque a linguiça, pois é a que fica pronta mais rápido. Se for fazer carne de porco, recomenda-se fazer em uma segunda etapa, pois costuma demorar bastante (não adianta colocar na brasa muito quente que só vai queimar e ficar com gosto estranho, o ideal é cozinhar em brasa média por um tempo maior, assim ela ficará bem cozida, com gosto bom e soltará aquele cheiro bom de carne de porco).



Comentarios

10 Responses to “Aprenda a temperar a carne do churrasco”

  1. nicolas on dezembro 1st, 2011 9:05 am

    uau… que dicas sensacionais, não sei como vivi ate hoje sem elas!
    fala serio né. isso qualquer um ja faz, achei q ia ter um tempero novo

  2. villa on dezembro 1st, 2011 10:26 am

    pow… texto inútil.. sal grosso e pronto… claro; carne de qualidade e belas costelas….

  3. Alexandre on dezembro 1st, 2011 1:40 pm

    Lamento te informar que não sabes o que é um churrasco.
    Churrasco trata-se de carne assada na brasa e o único tempero é o sal grosso!
    Isso ai chama-se assado e não churrasco.

  4. Jô on dezembro 1st, 2011 9:52 pm

    Churrasco é temperado com sal grosso. E só. Ervinhas, alho socado, folhinhas… isso é coisa de fresco.

  5. breno on abril 17th, 2012 10:19 pm

    caramba ai pensei q ia ter um segredo mesmo q furada

  6. roberto on dezembro 5th, 2012 9:26 pm

    mais olha vivente,isso fica bom por de mas da comta!

  7. felix on setembro 28th, 2013 8:55 am

    NÃO É COZIDO QUE SE DIZ, E SIM, ASSADO,
    COZIDO É NA ÁGUA, PANELA,ETC,
    NA BRASA É SEMPRE ASSADO, OK?

  8. Antonio on novembro 20th, 2013 3:27 pm

    Estas dicas são tão úteis quanto um pente para um careca. Perda de tempo…

  9. Katia da Mata on novembro 24th, 2013 5:27 pm

    Pra quem ja sabe nao tem segredo gente…mais pra quem é cru na situação ajuda muito…pra que serem mal educados assimm…

  10. kaue on dezembro 22nd, 2013 12:02 pm

    isso ai nao e churrasco o unico tenpero que tem esal groso

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