Ingredientes:

1. Dez espigas de milho verde
2. Meio quilo de açúcar
3. Canela em rama pau
4. Um litro de leite
5. Um colher (café) de sal

Modo de preparo:

Ralar o milho, passar 2 vezes na peneira, junto com o leite, espremendo bem o bagaço para tirar o caldo.
Junte o açúcar e os ingredientes restantes.
Para fazer as pamonhas, usam-se palhas de milho ou folhas de caetê e de bananeira.
Usando as duas últimas, convém lavé-las, escaldar com égua fervendo.
Dessas folhas cortam-se retângulos, enrolando-se formando canudos que devem ser amarrados com palha de milho em uma da pontas.
Na parte aberta coloca-se o caldo da pamonha (pode-se usar um funil), deixando um espaço para o seu crescimento, amarra-se com uma tirinha de palha de milho, para fechar o canudo. Se forem usadas as palhas de milho para fazerem as pamonhas, fazem-se os saquinhos, costurados à máquina e enchem-se com o caldo de milho, amarrando-se bem a extremidade aberta, com uma tirinha de palha de milho.
Deitam-se as pamonhas em uma panela grande, tacho ou caldeirão com água a ferver sobre o fogo.
Deixe continuar fervendo para cozinhar as pamonhas.

Sabe-se que estão cozidas quando a palha ou as folhas se tornarem amareladas ou então, pela consistência.

Depois de pronta espere esfriar, e depois é só se deliciar com está maravilha.

O acarajé é um prato típico da Bahia, quem vai para Salvador não pode deixar de experimentar, é muito gostoso. Para quem gosta de pimenta pode exagerar !

Ingredientes:

1 kg de feijão fradinho
4 cebola picadas
sal a gosto
azeite de dendê a gosto

Molho:

Pimenta malagueta

Azeite dendê

100 gramas de camarão

Modo de preparo:

Bata o feijão seco só para quebrar no liquidificador

Ponha de molho em bastante água, por mais ou menos 1 hora e meia para soltar a casca e os pontinhos pretos

Mude sempre a água e vá tirando a casca e os pontinhos pretos que ficam boiando,escorra a água

Bata no liquidificador o feijão com as cebolas e o sal

Se precisar, ponha um pouco de água para bater melhor

Ponha a massa em uma vasilha e bata bem para ficar bem macia, Para bater use uma colher de pau

Ponha dendê em uma frigideira para esquentar bem

Com uma colher vai pegando a massa e pondo para fritar

Depois de frito coloque-os em uma vasilha forrada com papel absorvente.

Modo de preparo, molho:

Machuque umas pimentas malaguetas

Ponha um pouco de dendê para esquentar e frite um pouco as pimentas machucadas

Acrescente o camarão e frite um pouco mais, tire do fogo e misture com um pouco de vatapa.

É maravilhoso, vale apena experimentar .